膨化食品的（de）品牌（pái）、種類、口味（wèi）都很多（duō）.很多人都愛吃它,尤其是小朋（péng）友.膨化食品機械,可加工日（rì）常（cháng）生活（huó）中的大米、玉米、大（dà）豆、小麥等.其主要的工作原理就是機械能轉（zhuǎn）變成熱能,用機器轉動的時候產生的熱量將食品擠壓熟,經過膨化的食品最明顯的特點就是體積變大.膨（péng）化食品機（jī）械功能多（duō）樣使其廣泛應用於食品,飼料以及（jí）工業（yè）等領域,以膨化機為基礎,我們在此介紹在食品或者飼料處理過程（chéng）中其中功能,讓我們一（yī）起看一下雙螺杆膨化（huà）機吧!

凝聚作用:在膨化過程中,食物或者飼料原料能緊密結合而凝聚成離散的小（xiǎo）塊.

除氣作用:含（hán）氣泡的食物或飼料（liào）原料在（zài）膨化過程中（zhōng）會被除（chú）去氣泡.

脫水作用:在一般食品或飼料的膨化過（guò）程中,含水量（liàng）在原有基礎上會損失4%-7%.

膨脹作用:膨化機（jī）操作條件和配（pèi）置可以控（kòng）製寵物飼料和水產飼料的疏密度(如沉性或浮性).

膠凝作用:膨化蒸煮可以在食物或寵物飼料的處理過程中使澱粉(從各種源頭來,如塊莖或穀物)糊化.

研磨作用:在食（shí）物或（huò）飼料（liào）的處理過程中原料可以在擠壓機中研磨到一（yī）定程度（dù）.

均化作用:膨化機的均化作（zuò）用（yòng）改變無吸引力的原料的結（jié）構而使（shǐ）其變成更能被接受的形式.

混合作用:在膨化處理過程（chéng）中,各種膨化機有多種多樣的螺杆（gǎn）可供選擇（zé）,可以使擠壓機產生期望中的混合量.

巴斯德式殺菌（jun1）和滅菌:在食（shí）品或飼料膨化處理過程中（zhōng）,原料可（kě）用膨化技術進行巴（bā）斯德式殺菌或滅菌

雙螺杆膨化機的工作原（yuán）理

1.雙螺杆（gǎn）膨化（huà）機結構

配合物料經（jīng）輸（shū）送設備送至調質器（qì）,物（wù）料在調質器中經（jīng）高溫蒸汽調（diào）質,由瀉料槽進入膨化機（jī）構,在一對相互（hù）平行齧合的螺杆泵送下,從一定形狀的模孔中瞬間擠出切割成粒.

2.雙螺杆膨化機膨化原理

典（diǎn）型雙螺杆擠壓膨化機的膨化機構,是靠一對相互平行齧合的螺杆推動物料向前（qián）推進,其螺杆（gǎn）分為三段（duàn）:輸（shū）料（liào）段、壓縮熔（róng）融段、均勻段.在輸料（liào）段,物料從料鬥進入機筒內,隨著螺杆的轉動,沿著螺槽方向向前輸送,並被逐漸壓實.進（jìn）入壓縮熔（róng）融段後,由於螺旋結構上（shàng）的變化,壓力升高,又（yòu）由於受到來自機筒的外部加熱以及（jí）物料在（zài）兩根螺杆之（zhī）間及螺（luó）杆和機筒的強烈攪拌、混合、剪切下,物（wù）料溫度升高,開始熔融,直（zhí）至全部熔融.由於螺槽空間（jiān）進一步變小,物料（liào）進一步升（shēng）溫升壓,得到蒸煮,使原料澱粉充分糊化,脂肪、蛋白質變性等一係列複雜的生化反應,組織進一步均化,到（dào）達均（jun1）勻段,經（jīng）分流板將從" "膨化（huà）腔出來的物料均勻分到模板上,此時壓力通常為3~6Mpa(依膨化要求而（ér）定),溫（wēn）度可達150~200℃,由於（yú）在密閉套筒中這樣高的壓力超過（guò）了擠壓溫度下的飽和（hé）蒸汽壓,所以水分不（bú）會快速蒸發,當物料從一定形狀的模孔（kǒng）中（zhōng）瞬間擠出（chū）時,壓力迅速釋放,遊離水分急劇蒸發,物料隨之膨脹,水分（fèn）從物料中迅速散失,使產品（pǐn）很快冷卻至80℃左右,從而被固化定型,並保持其膨脹後的形狀（zhuàng）.