變性澱粉生產線

變性澱粉（fěn）生（shēng）產線可將原玉（yù）米（mǐ）澱粉、木（mù）薯澱粉等經過膨化擠壓方法處理後，不同程度地改（gǎi）變其原來的物理或化學特性。經過二次加工（gōng），改變性質（zhì）的（de）澱粉統（tǒng）稱為變性澱粉。為改善澱（diàn）粉的性能、擴大其應用範圍，利用物理、化學（xué）或酶法處理，在澱粉（fěn）分子上引入新的官能團或改變澱粉分子大小和（hé）澱粉（fěn）顆粒性（xìng）質，從而改變澱粉的天然特性（如：糊化溫度、熱（rè）粘（zhān）度及其穩（wěn）定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合於一定（dìng）應用的要求。

　　變性目的一是為了適應各種工業應用的要求。如：高溫技術（罐頭殺菌（jun1））要求澱粉高溫粘度穩定性好，冷凍食品要（yào）求澱粉凍融穩定性（xìng）好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟澱粉的新用途，擴大應用範圍。

　　澱粉經過某種方法處理後，不同程度地改變其原來的物理（lǐ）或化學特性（xìng），變性澱粉是一種經過改性過的澱粉。此種澱粉具有一些（xiē）特殊的理化性能，添加到食品配（pèi）方中後可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。調節了機腔和螺杆結構，使變性澱粉的功能（néng）實現（xiàn）了多元化，生產出的變性澱粉係列產品適用於紡織、食品、造紙、建材、鑄（zhù）造、石油鑽井等領域，隨著（zhe）研究的深入，擠壓機在變性澱粉（fěn）市場領（lǐng）域中將會發揮越來越大的作用。